Om oss

Petter Nordgren är krögare på Restaurang Sjöboden i Spikens fiskehamn sedan tjugofem år tillbaka, och har med hjälp av duktiga medarbetare konsekvent byggt upp Sjöboden till den nivå restaurangen har idag. Medlem av Västsvensk Mersmak sedan år 2001. Har sedan år 2000 ständigt funnits med i Gourmets 199 Bästa Bord, Vägarnas Bästa, samt White Guide-Sveriges Bästa Bord.

Petter och Susanne öppnade på hösten 2008 sin andra restaurang, Pirum Restaurang & Vinbar. Restaurangen blev genast uppmärksammad för sin mat, miljö och dryckesarbete, vilket bl. a. gjort att Pirum erhållit Munskänkarnas högsta betyg för sitt arbete med vin och andra drycker samt varit betygsatt i White Guide-Sveriges Bästa Bord från starten.

Susanne Åberg äger Sjöbodens restauranger tillsammans med Petter, och har lagt ner mycket arbete de senaste åren på utveckling av inredning och material på restaurangerna. Susanne står bakom en stor del av det senaste årets renovering av Sjöboden och har helt och hållet tagit fram den restaurangmiljö man möter på Restaurang Pirum.

Elin Hallin har varit anställd på Sjöbodens Restauranger de senaste sex åren och är vår mest rutinerade medarbetare med fullständig koll på vad som händer i matsalen. Hon kan från och med i höst sätta titeln restaurangchef på Pirum på visitkortet. Tidigare arbetsplatser är bl.a. Lumber & Karle i Kvänum. Elin är en hängiven restaurangmänniska med stark servicekänsla och ett stort intresse för mat och dryckeskombinationer.

Gustav Johansson är vår nye kökschef på Pirum Restaurang & Vinbar. Han har arbetat på Restaurang Sjöboden under sommaren 2011, och kliver nu upp som ansvarig för båda restaurangernas kök. Gustav har en gedigen bakgrund som kock och kökschef. Fyra år hos Erik Lallerstedt på Gondolen i Stockholm är naturligtvis en merit fast det faktum att han är född och uppvuxen på Kållandsö (nära Spiken och Sjöboden) är självklart nog så viktigt!

Jonas Gillgren är ny souschef på Pirum Restaurang & Vinbar. Jonas jobbade senast hos oss förra sommaren, och trivdes tydligen så bra att när en tjänst blev ledig hos oss så tackade han för sig på Jula Hotell & Konferens i Skara där han jobbat fram tills nu, och flyttade "hem" igen. Jonas brinner för matlagning och kommer att bli en bra sidekick till Gustav i köket på Pirum.

Rebecca Smedman har faktiskt redan "överlevt" tre kökschefer på Pirum Restaurang & Vinbar. Vad månde bliva av denna tjej? Hon började med att praktisera hos oss på Pirum det sista året på restaurangskolan, och har sedan dess varit fast anställd och en klippa i köket.

Martina Frid har jobbat med allt från kallskänk och kök till servering och konditori. Arbetsplatser har bl a varit Grythyttans Gästgivaregård, Stures Krog, Götala Herrgård och senast Fataburen på Läckö Slott innan hon kom till oss på Pirum Restaurang & Vinbar.

Natalie Johansson är vår nyaste medarbetare i matsalen, och kommer senast ifrån Knistad Herrgård där hon jobbat i fyra år. Natalie har snabbt blivit en i "tjejgänget" och pluggar frenetiskt på våra vinlistor när hon är ledig.